2007年07月05日

満腹亭のカレー

  満腹亭のカレーは手がかかります

  外国暮らしの長かった方から教えて頂いた本格レシピが

  何年かで 我が家風に”退化”したものです

  だいたいの主なスパイスを ゴリゴリ

  家中 いい香り 特にカルダモンが! 

  割合はこの量ではありません  市販のルーも使用 

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  使用する用具 オシャレな電動のグラインダーは頻繁な出番にダウン

  やっぱり 昔からのピンクのすり鉢(離乳食用に買った物)

  時間短縮 圧力鍋

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  大量の(8個くらい)たまねぎ 牛のスネ肉が基本

  その日の気分でシーフードや お野菜やらを 後から

  bCIMG1181.jpg


  大量のたまねぎを刻むのは大仕事

  下に落ちないように気をつかいます

  スパイスだって舐めにくる! 伸びてー!

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  作ってから 毎日火を通し 本当は3日以上経ってから

  でも一日が限度  かなりHOTなカレーです  

ニックネーム baromama at 11:26| Comment(16) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
カレーとってもとってもとっても美味しそうぴかぴか(新しい)

3日以上待つ?我慢できませんよねえ顔(ペロッ)

私も以前インド出身の友人に教えてもらったことがあるのですが、
なかなか自分では作らないうちに
スパイスの風味が飛んじゃった顔(汗)



Posted by KEN's mummy at 2007年07月05日 12:28
実はうちも今日カレーにしようかと顔(メロメロ)でも子供は辛いの嫌いで
満腹亭さんのは本格的で美味しそう揺れるハート
なんか宮沢賢治の注文の多い料理店を想像しました顔(ペロッ)
バロン君きっといい匂いでお部屋がプンプンかなexclamation&question
2匹引き連れて今日はワーゲンで遊びに行きますね犬(笑)夢の中で待っててくださいねわーい(嬉しい顔)
Posted by そら at 2007年07月05日 13:25
かわいいKEN'Smummyさんへ

スパイスも香りが飛んでしまいますねー
他のお料理にもどんどん使います
家中 香りやピリカラが大好きなので


Posted by baromama at 2007年07月05日 20:20
かわいいそらさんへ

暑いから カブリオでねわーい(嬉しい顔) 
明日になったらカレーも美味しくなってるから ご馳走します
2WANにはアキレスのジャーキー
 
NAAが小さい時は2種類作っていたのよ^
それくらいカレー好きの一家です
大鍋一杯で 3回は食べて 残り カピカピのも お茄子や南瓜炒めたのにからめて チーズをのせて オーブンへ きっちり完!


 

Posted by baromama at 2007年07月05日 20:38
本格的でsね。
スパイスいっぱいで美味しそうですね〜
カレーが食べたくなりました。
暑くなってくると、辛い物が食べたくなりますよね〜
う〜ん…
明日はカレーにしちゃおうかなぁ。
Posted by Keiko at 2007年07月05日 21:57
りんごママんちも今晩はカレーでしたレストラン
と言ってもそんな手の込んだカレーじゃないん
ですけどねぇあせあせ(飛び散る汗)
baromamaさんちのカレー美味しそうグッド(上向き矢印)
3日も煮込まれてるしいろんなスパイスで
本格的だわexclamation
BARON君もいい匂いしてきてたまらなかった
のね顔(イヒヒ)
Posted by koaki-lobe at 2007年07月05日 22:35
かわいいkeikoさんへ

こう暑くなると カレーが体力維持に!
keikoさんとこもカレー?
これだけは紅葉君の試食無しでしょ
長男はポトッと落としてしまった
辛口のルーを 
がつがつと平気で食べてしまった事が有りました


Posted by baromama at 2007年07月06日 11:04
2.3日PCが起動せず今日やっと再開できるようになりました。自分で直せるわけでもなくひたすら専門家を待つだけの日々でありました!
4日の日にとてもホットなお便り頂きました。
それと同じくらいホットなカレーだと思います
之くらい凝ったカレーだと絶対美味しいですよ一度ご相伴に預かりたいくらいですよ!先日茄子の簡単なレシピ教えていただいたでしょう早速作ってみたら大好評でした。有り難うございました!!

Posted by よっこたん at 2007年07月06日 14:25
さすが満腹亭!スパイシーな香りが漂ってきそう〜
鼻をクンクンさせてしまいましたよ。
これがうわさのカレーなんですね。
(まねします!)と言えないのが残念。
Posted by cosmos at 2007年07月06日 14:45
カレー美味しそう。時間かける料理最近作っていません。反省。四日のゴーヤ料理参考にさせてもらいます。ベランダにゴーヤが大きくなって食べごろです。キムチと合わせてみようかな。
Posted by メイママ at 2007年07月06日 23:04
ブブッ!『進化』じゃないんですね(笑)
本格カレーですねぇ〜
おいしそう〜!!
たまねぎ、すごい量ですね。
フードプロセッサー、便利ですよ〜
(ッて、私が使ってるのは義母のものなんですけどね→横取り?!)
スパイスたっぷりのカレー、食べてみた!
Posted by うこまま at 2007年07月07日 10:39
かわいいリキママさんへ

まーPCのお加減が
夏風邪でしょうか 治っても元の環境に戻すのが大変だったりしますねー
便利だけれど 機嫌を損ねると 手に負えなくって 少し厄介
Posted by baromama at 2007年07月07日 13:03
かわいいcosmosさんへ

カレーおいしいお店で食べた味は 何か
家では使ってないスパイスの香りがして
それの名前が解らないし 言葉で説明できないし 
それを使いたいのだけれど。



Posted by baromama at 2007年07月07日 13:08
かわいいメイママさんへ

ゴーヤができるの!栄養満点だからアレコレにして 夏バテ予防 
何か変わったレシピあったら教えてくださいね
Posted by baromama at 2007年07月07日 13:12
かわいいうこままさんへ

そうなんです何回も「退化」をとげて今に至りました
フードプロセッサーあったら便利グッド(上向き矢印)
泣かなくて済むし 
実を言うと 手が常に刺激物に反応しカイカイに
たまねぎ刻みはPにお願いしているのです


Posted by baromama at 2007年07月07日 13:21
かわいいりんごままさんへ

りんごさんちもカレーexclamation&question
ばらばらの離れたところで カレー食べて ブログ書いて
持ち寄って 集まって WAN連れで
色々カレーが食べられたら 素敵でしょうね
Posted by baromama at 2007年07月07日 13:28